鸡汤娃娃菜的家常做法 ?鸡汤娃娃菜的家常做法大全

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本文目录
上汤娃娃菜家常做法王刚
用料
娃娃菜2颗 ,青红椒适量,娃娃娃娃火腿2-3片,菜的菜皮蛋1个 ,做法做法咸鸭蛋黄1个,大全葱白1小段,蒜2瓣 ,盐适量 ,水淀粉适量
做法
1.两颗娃娃菜 ,洗净,每颗切成六瓣。
2.青红椒切丁 ,皮蛋切成小块 ,火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多,一点就可以了。
3.葱姜切沫 ,咸蛋黄切碎。
4.锅中加水 ,水烧开后放入娃娃菜 ,不要过度翻拌,翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油,这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久 ,稍微变软即可,捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉,后面还要用。
5.热锅种倒少量食用油,油热后转小火 ,加入葱姜爆香。
6.加入青红椒和火腿炒香 。
7.先加入咸蛋黄,将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋 ,稍微翻版即可 。
8.将烫娃娃菜的水倒入锅中 ,大火烧开后转小火,倒入水淀粉。水淀粉要稀一点 ,不要加太多的淀粉 ,太浓了就影响汤的味道了,有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的 ,盐味根据自己的口味调整。
9.味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上,就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好
开水白菜娃娃菜的做法
1 、先把娃娃菜切成条备用 。
2 、锅中水烧开 ,放入盐 、胡椒粉和味精调味。
3、下入娃娃菜进行汆烫。
4、把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里 。
5、另起锅注入鸡汤 。
6、鸡汤用绍酒 、盐、胡椒粉和味精调味。
7、把鸡汤调好味烧开。
8 、然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。
带汤辣子鸡的做法最正宗的做法
用料:
鸡腿切块
干辣椒一把
姜
葱
蒜
花椒
桂皮1块
香叶2片
豆瓣酱1勺
料酒
生抽3-5勺
带汤的辣子鸡最正宗的做法步骤:
步骤1干辣椒用水煮10分钟 ,然后浸泡30分钟,捞出挤出水分 ,用刀切碎 ,要非常碎!锅里加一点油,烧热之后把辣椒炒一下,加一点盐,盛出备用(这就是普通的糍粑辣椒)
步骤2鸡腿切块,冷水下锅加姜片,葱段 ,料酒 ,焯水,烧开后撇掉浮沫 ,捞出洗净
步骤3锅内加适量油 ,把葱段,姜片,蒜片,桂皮,香叶 ,花椒下锅炒香 ,加入一勺豆瓣酱炒香,然后下鸡块翻炒均匀,再倒入前面准备好的糍粑辣椒翻炒均匀。
步骤4加水或高汤没过鸡肉 ,大火煮开 ,加入生抽,蚝油,料酒 ,盐 ,十三香 ,鸡精调味
步骤5配菜可以用土豆 ,切块后跟鸡一起炖 ,或者魔芋豆腐 ,红薯焖子等等 ,按照自己喜好选择配菜 !
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